Le fromage est tout aussi addictif que le crack, selon la science

  • Henry Perkins
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Non seulement j'ai connu pas mal de drogués au fromage au cours de ma vie, mais j'ai aussi des drogués au fromage dans ma famille. Chaque fois que mes proches viennent me rendre visite, nous devons trouver immédiatement une fromagerie artisanale car leur envie de fromage est toujours présente.

Alors qu'ils voyageront en Espagne, en Italie et en France pour essayer le fromage, je connais aussi un accro au fromage qui ne fera que manger du vieux fromage cheddar râpé dans le sac. Qu'est-ce qui fait que les gens en ont besoin dans le fromage?

Selon une nouvelle étude de l'Université du Michigan publiée dans la Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis, les chercheurs ont examiné quels aliments créaient plus de dépendance que d'autres et ont découvert que le fromage est un aliment super addictif..

Qu'est-ce qui rend le fromage si addictif? Eh bien, pour commencer: il contient de la morphine. En 1981, Eli Hazum et son équipe de Welcome Research Laboratories ont fait une découverte remarquable en analysant le lait de vache: ils ont trouvé de petites quantités de morphine. Il s'avère que les vaches fabriquent de la morphine dans leur corps de la même manière que certaines plantes (comme les coquelicots).

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Des traces de morphine, ainsi que de la codéine et d'autres opiacés, sont produites dans le foie des vaches et peuvent se retrouver dans leur lait. Mais ce n'était que le début; les chercheurs ont découvert que le mik de vache et / ou le lait de tout autre type d'espèce contenait des casomorphines, également appelées crack laitières. Les casomorphines jouent avec nos récepteurs de dopamine et déclenchent cet élément addictif.

Les casomorphines sont des fragments de protéines issus de la digestion de la protéine du lait, la caséine. Les casomorphines ont un effet opioïde. Les opioïdes sont les plus anciennes drogues connues au monde et les gens réagissent comme avec n'importe quelle drogue addictive - ils ressentent une sensation d'euphorie et développent une dépendance à la substance..

Ainsi, lorsque vous commencez à rêver d'un fromage grillé ou que vous traînez devant la fromagerie pour demander à des inconnus de vous faire goûter au gouda artisanal, ce n'est pas vous - c'est votre dépendance..




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